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Danke für die Rezeptideen 👍
Graupenrisotto
Das Rezept stammt von: einer Graupenverpackung und wurde von Ilse eingereicht.
Zutatenliste:
300 gr Perlgraupen
1 Bund Basilikum
75ml Trockenen Weißwein
700 ml heiße Gemüsebrühe
50 ml Sahne
50 gr Geriebener Parmesan
3 EL Butter
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Lauchzwiebeln
Je 1 rote und gelbe Paprikaschote
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Paprika waschen, halbieren und mit der Schalenseite nach oben im heißen Backofen bei 220°C rösten. Zugedeckt abkühlen lassen.
Schalotten schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Beides in heißer Butter anrösten; Knoblauch auf Küchenkrepp abtropfn lassen
Graupen in der Butter andünsten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. Unter Rühren Brühe zugeben und die Graupen mit leichtem Biß garköcheln.
Lauchzwiebeln putzen, feinschneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Schalen der Paprikaschoten abziehen und in Stücke schneiden.
Erst Sahne und Parmesan, dann Lauchzwiebeln, Paprika und Basilikum unter das Risotto mischen, abschmecken. Mit Knoblauch bestreut anrichten